Ya limpias se cortan los tallos y se ponen a
cocer en un cacharro con agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite
Cuando estén tiernas se escurren, y
Se rebozan en harina, huevo, y ya
Solo falta freirlas en aceite muy caliente
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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