Se vota por un manojo de cebolletas, que sean
más bien delgaduchas, y se cortan del tamaño de un dedo de hombre
Se echan a cocer en un cacharro con agua, sal
y un chorrillo de aceite
Luego se escurren y se secan con un paño: se
pasan por harina, huevo batido y pan rallado
Y a la sartén con buen aceite humeante
Al servir espolvorearlas con perejil picado
Nota: También, antes de
rebozarlas, pueden tomarse con una salsa mayonesa o vinagreta
Es
innecesario señalar que todas las recetas que, sobre cocidos, se citan a
continuación deben entenderse como aproximadas ya que cada uno puede echar al
puchero lo que quiera o lo que pueda
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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