Se hacen unos cuadradillos, una vez pelados o
mejor raspados con un cuchillo, y se ponen a cocer en un poco de agua hirviendo
con sal, pero cuidando que no se pongan blandos
Saltearlos en una sartén, con una nuez de
mantequilla y un polvillo de pimienta blanca molida
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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