Se hace a media tardanza una ensalada de
lechuga, más o menos ilustrada, a la que se añade una vez limpio y cortado en
tiras el lomo de unas sardinas arenques
Nota: Las sardinas de cuba
rancias, de color amarillento, se llaman vulgar-mente civiles por que su color
recuerda el correaje amarillo de la Benemérita.
Fuente:
Alfredo Juderías
Ensaladas - 10. - 031
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