Arroz pobre de ayuno .031

"En una cazuela con aceite se ponen garbanzos remojados, roda­jas de patata, tomate, una cabeza de ajos, sal, arroz y agua Se mezcla todo bien y al horno hasta que esté seco y la superficie dorada"

Nota: Del libro Manual de cocina económica, de RMB Imp Domenech Valencia, 1908

Fuente: Alfredo Juderías

Arroces - 02. - 031