Champiñon en ensalada

Una vez pelados y limpios, hasta que queden bien blancos, se les corta el rabillo y se ponen a hervir en agua con sal y el zumo de un limón

Cuando estén tiernos se escurren, se pasan a una ensaladera y se aliñan a gusto con aceite y vinagre, o bien con una salsa mayo­nesa o vinagreta

Nota: Se trata, como todos sabemos, de una variedad de setas cultivadas que se ven­den en los comercios, tanto en conserva como frescas

Fuente: Alfredo Juderías

Entrantes - 11. - 031