A modo de ensalada o piriñaca , con pan. Es líquida y
fría, propia de verano.
4 tomates,
1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pepino pequeño, ½ barra de pan duro, aceite de
oliva, sal, vinagre y agua.
Picar las hortalizas en pequeños trozos, y unir todo
en una ensaladera honda. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal, teniendo
presente que luego vamos a añadir algo más de un litro de agua muy fría.
Mover y agregar el pan a pellizcos. Echar el agua y
mover. Servir fría en cuencos.
10. Sopas - 030
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