Para 4-6 personas
1 kg de
lomo de buey, 100 g de manteca de cerdo, 2 dl de caldo, puré de patata, sal
Atar el lomo y dorar en la manteca, luego añadicr el
caldo y tapar. Sazonar con sal. Dejar cocer 40’ a fuego lento; debe quedar
sangrante.
Poner en una fuente acompañado de puré de patata.
05. Carnes - 032
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