El maimón es
una antigua sopa andaluza de aceite y vegetales; también se llamaba bollo maimón a un roscón de bizcocho y a
un mazapán relleno.
2 dientes
de ajo, perejil, pan duro del día anterior, aceite de oliva, sal y agua.
Poner el pan a rebanadas en una cazuela, picarle el
ajo y el perejil, echar sal y cubrir de agua.
Poner al fuego, y al hervir agregar 2 cdas de aceite
de oliva, y dejar cocer unos 8’. Se pueden cuajar huevos.
10. Sopas - 030
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