Para 4 personas
2 kg de
costillar de ternera, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 100 g de manteca, sal
y pimienta
Se toma un buen costillar de ternera tierna y se adoba
durante 3 horas con cebolla picada, ajo, sal, pimienta y un poco de orégano; se
remueve varias veces para que se impregne bien. Luego se prensa y se pone a la
parrilla ya encendida. Se le da vueltas de vez en cuando, al tiempo que se
rocía con su propio jugo y se unta con manteca. Las costillas deben quedar
doraditas.
05. Carnes - 032
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