El cerdo, cocinado con cebolla confitada por el suave
dulzor del vino generoso de Prado del Rey.
2
solomillos de cerdo; unos 300 g cada uno, 1 kg de cebolla, aceite de oliva, 1
vaso de vino generoso fabia, ajo, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Saltear en una sartén con aceite, la cebolla a rodajas
finas, a fuego lento. Cuando empiece a ablandar echar un vaso de vino generoso
Fabia y 1/2 cdita de azúcar. Dejar cocer unos minutos.
Mientras, en otra sartén con aceite de oliva hacer los
solomillos, salpimentándolos. Darles vueltas y dejar que doren.
Una vez hecho los solomillos, se cortan en filetes finos
y se colocan sobre la cebolla anterior.
05. Carnes - 030
No hay comentarios:
Publicar un comentario