El cabrito es la cría de la cabra mientras está en
lactancia, y cuando deja de mamar hasta que sirve para procrear es el chivo.
1 kg de
cabrito, en trozos grandes limpios, manteca de cerdo, 1/2 vaso de vino, cebolla
picada, ajo, pimienta en grano, 1 clavo, 1 hoja de laurel, perejil, sal y 1
vaso de agua.
Colocar en una cazuela grande la carne de cabrito,
untados de manteca de cerdo, agregar la cebolla, el ajo, laurel, perejil,
pimienta, clavo, vino, agua y sal.
Meter al horno caliente hasta que la carne dore y ablande.
05. Carnes - 030
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