Para 6 personas
6 buenos
filetes o chuletas de solomillo, pimienta, caldo, aceite, sal
Se fríen en aceite bien caliente los filetes o
chuletas, se sazonan seguidamente con sal y pimienta y se colocan en una fuente
de horno; se les pone una tacita de caldo y el aceite de freírlos; se tapan y
se dejan cocer a fuego suave.
El solomillo, tan apreciado por los amantes de los
platos de carne, admite todas las recetas que se han dado de carnes. Se sirve
ya trinchado o entero y acompañado de una guarnición de patatas cocidas o
fritas.
05. Carnes - 032
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