Entrecotes a la parrilla

Para 4 personas

4 entrecotes de buey o de ternera, 150 g de manteca, 1 limón

Estos entrecotes, de buey o de ternera, pesan unos 125 g cada uno. Una vez desprovistos de grasas, nervios o tendones, se aplastan un poco, se sazonan con sal, se mojan en aceite y se asan a la parrilla.

Una vez asados se colocan en la fuente y se rocían con un poco de manteca empastada con zumo de limón. Pueden adornarse con un manojito de berros como guarnición del plato.

05. Carnes - 032