Para 3 personas
1 kg de
redondo, 500 g de tomates, 100 g de manteca, 2 cebollas, 2 puerros, 1 vaso de
vino, 1/4 de litro de caldo, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, clavo, laurel,
costrones de pan frito
Poner en una cazuela trozos de tocino y todas las
legumbres.
Atar el redondo y untar de manteca.
Dorar las legumbres removiéndolas al fuego. Poner la
carne.
Añadir vino, caldo y tomates. Tapar.
Cocer lentamente durante tres horas.
Acompañar con costrones de pan frito.
05. Carnes - 032
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