La carne de cerdo en brocheta o pincho se puede asar a
la plancha o a la parrilla, e incluso envolver en papel de plata y meter al
horno.
1 solomillo
de cerdo, de 1/2 kg, 6 dientes de ajo, comino, sal y pimienta, 1 limón y
perejil, 2 tomates duros, 1 cebolla y 2 pimientos.
Una vez limpios y troceados los solomillos en pedazos
de un par de dedos, se dejan macerar unas horas en un adobo hecho con majado de
sal, comino, perejil, ajo y pimienta, con aceite y el zumo del limón.
En pinchos metálicos o de madera, ir ensartando
alternativamente trozos de tomate, solomillo, cebolla y pimiento, un par de
trozos de cada como mínimo en cada pincho.
Se ponen a la plancha, unos 15’, dándoles la vuelta.
Servir calientes, con el jugo de la plancha por encima.
05. Carnes - 030
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