Para 6 personas
1 pollo, 3
manzanas grandes, 3 dientes de ajo, sal y aceite
Se limpia el pollo, abriéndolo muy poco; se sazona con
ajo y se deja reposar una hora; pasado ese tiempo se limpia con un paño para
quitarle el ajo y se le añade sal.
Se pela una manzana grande, se corta en trozos y se
rellena el pollo con ella; se ata con un bramante para darle buena forma y se
coloca en una fuente junto con las otras manzanas troceadas. Se rocía con
aceite hirviendo en el que se ha frito un ajo; se mete en el horno hasta que
quede bien dorado, dándole vueltas de vez en cuando para que dore por todos
los lados.
Cuando está cocido se aparta de la salsa y se deja
enfriar. Luego se trincha y se sirve en una fuente con su jugo y los pedazos de
manzana.
03. Aves - 032
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