Pierna de cordero

Otra forma de cocinar la pierna de cordero, al horno, con patatas.

4 piernas de cordero, pequeñas, 1 kg de patatas, 1 vaso de aceite de oliva, 1 cabeza de ajos, 1 manojo de perejil, sal, 1 vaso de vino blanco.

Sazonar las piernas de cordero, una por comen­sal. Majar en mortero la cabeza de ajo con perejil, poniéndole aceite y vino. El majado se echa sobre las piernas de cordero en una cazuela para el horno.

Meter al horno como un par de horas a 180º. Una media hora antes de sacarlo, poner las patatas pela­das a rodajas gruesas, vigilando que quede todo dorado y regando con su propio jugo.

05. Carnes - 030