Flores de
calabacines; pasta; harina de trigo; aceite vegetal natural; sal marina.
Preparar la pasta del tempura. Tener en cuenta que
debe reposar una hora. Limpiar las flores de los calabacines tiernos, quitando
las hojas del tallo y el pistilo, y haciendo una pequeña incisión en la flor.
Enharinar ligeramente las flores sumergiéndolas una a una en la pasta, de modo
que queden bien empapadas. Echarlas en aceite hirviendo y apenas estén doradas
escurrirlas y secarlas en papel absorbente. Salarlas sólo entonces para que
resulten bien crujientes.
Servirlas muy calientes.
14. Entrantes - 026
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