Polenta con azuki frita

Hacer la polenta como en la receta precedente. Condi­mentarla y mezclarla con las azuki, extenderla de un espesor de dos centímetros y dejarla enfriar. Cortarla en rombos y freírla en aceite muy caliente y abundante; debe resultar crujiente y dorada por ambas partes. Escu­rrirla y secarla sobre papel absorbente.

14. Entrantes - 026