Para 2 personas
1 taza de
mijo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 puerros, algunas hojas de berza, sal marina,
aceite vegetal natural, tamari.
Freír en un par de cdas de aceite caliente la cebolla
partida y, cuando esté hecha, añadir las zanahorias en trocitos, los puerros en
rodajas y las hojas de berza en tiras; mezclar y cocer a fuego vivo durante 10’;
después bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 15’, siempre
removiendo. Añadir el mijo mezclado con agua, salar un poco, dejarlo hervir,
condimentar con un poco de tamari, y dejarlo al fuego otros 40’.
El potaje debe resultar espeso, aunque no
excesivamente.
Variante de esta preparación: tostar en un poco de
aceite caliente el mijo antes de añadirlo al nituké. Esta preparación dejará
al mijo más granuloso e incluso el sabor cambiará ligeramente.
14. Entrantes - 026
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