Para 3 personas
250 g de
harina de maíz; sal marina; 2 zanahorias; 1 puerro; 1 cebolla; 1 apio; una col
de 500 g; aceite de sésamo o girasol; tamari; un poco de harina o pan rallado.
Freír en un par de cdas de aceite las verduras a
grandes trozos o cortaditas y condimentarlas con un poco de tamari. Mientras
tanto, hervir también la polenta en la forma acostumbrada. bespués de un cuarto
de hora de cocción unir a ella las verduras y acabar de cocer todo, removiendo
siempre, durante unos 40’. Echar la polenta en una fuente y, cuando se enfríe,
recortarla en cuadrados o rectángulos, enharinarlos ligeramente o pasarlos por
pan rallado, y freírlos en aceite de sésamo o de girasol bien caliente. Deben
dorarse y formar una ligera costra. Escurrirlos.
14. Entrantes - 026
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