Ensalada de zanahorias y aceitunas

Zanahorias tiernas; aceite vegetal natural o de oliva; sal marina; aceitunas verdes o negras; perejil.

Son mejores y más tiernas las zanahorias pequeñas pri­maverales. Rallarlas o cortarlas en tiritas muy finas, adere­zarlas con aceite y un poco de sal marina, añadir algunas aceitunas verdes o negras sin hueso a trocitos y un poco de perejil picado. Si se quiere, poner unas gotas de limón.

13. Ensaladas - 026