Puerros a la polonesa

Para 3 personas

550 g de puerros; sal ma­rina; aceite de oliva; 2 huevos duros; perejil picado. Hervir la parte tierna y comestible de los puerros en agua salada unos 20’ o más. Colarlos y secarlos con un trapo. Colocarlos a lo largo en una fuente ovalada y ro­ciarlos con un condimento a base de huevos duros macha­cados o partidos muy finos, aceite de oliva natural y pe­rejil picado. Los puerros así condimentados pueden co­merse tanto calientes como fríos.

14. Entrantes - 026