Para 2 personas
1 taza de arroz hervido, sal marina, 3 zanahorias, 2
cebollas, 1 cda de tamari, harina de trigo.
Hervir el arroz y preparar las verduras; partir las
cebollas y zanahorias separadamente, freír en aceite de sésamo o girasol las
cebollas y, cuando estén ligeramente doradas y ablandadas, añadir las
zanahorias; dejar que se hagan removiéndolas con una cuchara de madera y
añadiéndoles agua.
Echar el tamari y cocer durante unos 40’: deben quedar
secas. A continuación se les puede pasar por el molinillo. Mezclar entonces el
arroz y las verduras frías y hacer buñuelos aplastados o croquetas que, pasados
ligeramente por harina, han de freírse en aceite abundante y bien caliente.
Escurrirlas y ponerlas a sacar en papel absorbente.
14. Entrantes - 026
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