Buñuelos de zanahorias

Para 4 personas

3 zanahorias; 1 cebolla; sal marina; 60 g de harina de trigo; harina de maíz; 1 cda de aceité de sésamo o girasol.

Partir muy fina la zanahoria junto con la cebolla, mez­clar y ligar con la harina de trigo, añadiendo a la pasta aceite de sésamo o de girasol. Trabajar bien la masa que debe resultar homogénea. Formar bolitas gordas del ta­maño de una nuez, enharinarlas ligeramente en harina de maíz y freírlas en abundante aceite hirviendo; cuando es­tén bien doradas y ligeramente crujientes escurrirlas, co­larlas y secarlas sobre papel absorbente.

14. Entrantes - 026