Salsa de vainilla

2 yemas de huevo, 1 cda de azúcar, 1/2 rama de vainilla, 3 claras de huevo

Se remueven en un baño María dos yemas de huevo con 1 cda de azú­car y media rama de vainilla hasta formar una crema. Se baten las claras al punto de nieve y se añaden a la crema anterior.

31. Salsas - 032