Salsa de tomate (3)

En una sartén se rehoga una cebolla picada. Cuando se dore se le añade un kilo de tomates troceados y una hoja de laurel. Se deja hervir lentamente 15’, se añade una pizca de azúcar y se sazona con sal y pimienta blanca. Se deja hervir lentamente durante otros 30’; se pasa por el pasapurés y se vuelve a poner al fuego unos minutos. Es una salsa que conviene a casi todos los alimentos.

31. Salsas - 032