Torta de bellotas

Original torta hecha con bellotas molidas.

2 huevos, ralladura de limón, 125 g de manteca de cerdo, 1 cuarto de kg de bellotas, 1 cuarto de kg de azúcar, canela molida.

Unir la manteca con el azúcar, amasando con cuchara de palo, y agregar la canela molida, la ralladura de limón y los huevos batidos. Mezclar e ir agregando las bellotas molidas, que previamente se le habrán quita­do las cáscaras y la piel escaldándolas en agua templada, secadas y molidas muy fino.

36. Postres - 030