Empanadillas de cidra

Otro dulce frito, relleno de cabello de ángel, que se obtiene con almíbar y la pulpa de la calabaza de cidra, que nada tiene que ver con la sidra de manzana.

Harina, aceite, vino blanco, azúcar, miel y cabello de ángel.

Hacer una masa con harina, azúcar y un poco de vino blanco. Dejar reposar unas horas y extender plano.

Con un vaso amplio boca abajo ir cortando cír­culos y rellenarlos de cabello de ángel, haciendo las empanadillas. Freirlas en aceite de oliva. En otra sartén al fuego, con miel rebajada con agua enmelarlas, sacarlas y dejarlas enfriar para consumir.

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