Postre de ligera cocción y aun más rápido si se hace
en olla a presión.
1 kg de
peras de agua, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de azúcar, canela en rama y clavo.
Pelar las peras, y ponerlas enteras en una olla a
presión, junto con los demás ingredientes, durante sólo 5’ de cocción. Dejar
enfriar.
Si se hacen en ello normal, necesitaran más tiempo de
cocción.
36. Postres - 030
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