Fritura de masa, muy sencilla.
2 kg de
harina, 50 g de levadura, 1 cda de matalauva, sal, agua y aceite.
Hacer una masa homogénea con un montón de harina, y en
el centro poner sal, matalauva, levadura y un poco de agua e ir amasando.
Dejar reposar tres horas.
Para freirlos, mojar las manos en salmuera e ir
cogiendo pellizcos de la masa y haciendo un agujerito en el centro y echados en
abundante aceite muy caliente con cuidado.
36. Postres - 030
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