Migas de cebolla

A estas sencillas migas serranas hay quien les agrega chorizo picado e inclu­so trocitos de tocino y jamón.

1 barra de pan o media telera del día anterior, 1/2 cebolla mediana, 4 cdas de aceite de oliva, 2 cdas de azúcar, 1 vaso de agua.

Calentar el aceite en una sartén, y sofreir la cebolla picada. Cuando tome color y antes de que dore, se pone un poco de azúcar y se le echa el pan a trocitos, se remueve y se le agrega el vaso de agua.

Dejarlo hervir, y remover con cuchara de palo, para apartar y servir caliente.

14. Entrantes - 030