Roscos de arcos

Roscos de harina de trigo típicos de celebraciones en Arcos de la Frontera.

2 huevos, ralladura de corteza de limón, 6 cdas de aceite de oliva, 6 cdas de azúcar, 1/2 kg de harina, 2 cditas de levadura en polvo.

Batir las claras de los huevos, separando las yemas. Agregarles la raspadura de medio limón, las yemas y el azúcar. Mover y añadir el aceite, la harina poco a poco, y remover hasta conseguir úna pasta fina.

Hacer círculos o roscos con la masa una vez reposada y freirlos. Pasarlos por azúcar fina mezclada con canela y dejar enfriar antes de consumir.

36. Postres - 030