Tradicional dulce frito de masa de harina con leche.
1 lt de
leche, 6 cdillas de azúcar, 1 trozo de canela en rama, cáscara de limón,
harina, 2 huevos y pan rallado.
Poner al fuego en un cazo, la leche, el azúcar, la
canela y unos trozos de cáscara de limón. Apartarlo antes de que hierva y
añadir harina poco a poco hasta formar una masa no espesa, echar un huevo, e ir
removiendo. Extender la masa en una bandeja, dejándola de un grosor de un dedo
y dejarla enfriar.
Una vez fría y reposada, cortarla a trozos no muy
grandes, y freirlos una vez rebozados en huevo batido con un poco de leche y
pan rallado. Al apartarlos se les puede pasar por azúcar y canela molida, y
servirlos cuando vuelvan a enfriar.
36. Postres - 030
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