Frangollo

Gachas hechas con harina de maíz. A El Bosque se le llamó la tierra del maíz.

1 kg de maíz, agua, ½ lt de leche. 100 g de azúcar, ralladura de limón, matalauva y sal.

Triturar el maíz sin que llegue a deshacerse en polvo.

Poner en una olla al fuego litro y medio de agua con un poco de matalauva, sal y ralladura de limón. Cuando caliente, echar el maiz triturado, sin dejar de mover durante una hora, poniéndole más ralladura de limón y sal si fuera necesario.

Una vez cocido un rato más, echar el frangollo en una fuente y dejar enfriar. Se le añade azúcar, y al consumirlo se aclara con leche caliente.

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