Tortillas de carnaval

Son dulces de masa de harina, que eran tradicionales en Olvera en días de Carnaval.

1 kg de manteca, 1 kg de azúcar, harina, ajonjolí.

Batir bastante la manteca con el mismo peso de azúcar, hasta que quede líquida. Echar poco a poco la harina que admita, hasta hacer una masa que quede algo dura. moldear la masa en las formas deseadas, normalmente redondas, y se les pone ajonjolí por encima.

Se dejan reposar una noche, y al día siguiente se cuecen al horno caliente. Se dejan enfriar y se consumen antes de que endurezcan.

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