Magdalenas caseras

6 huevos, 150 g de azúcar, 1 corteza de naranja o limón, 200 g de harina, 15 g de levadura en polvo, 150 g de aceite fino, 1 copita de anís

Mezclar los huevos batidos con el azúcar hasta formar una capa esponjosa; añadir la ralladura de naranja o limón, y después, la harina tamizada y mezclada con la levadura en polvo. Cuando la ha­rina esté bien amalgamada, se le agrega el aceite templado, y una copita de anís muy aromático. Con esta masa se llenan los moldes o cápsulas, y se cuecen a horno suave. Sólo se llenarán hasta la mitad de su altura.

38. Pasteleria - 032