Existen dos formas de hacer las torrijas en la Sierra. Mojando el
pan en leche o mojándolo en vino, que suele ser dulce.
1 barra de
pan o telera, 1 lt de leche, (o un lt de moscatel), 6 huevos, 1 tarro de miel,
(o azúcar), aceite de oliva.
Cortar el pan a rebanadas y pasarlas por leche (o vino
dulce en vez de leche). Rebozarlas luego en huevo batido.
Ponerlas a freir hasta dejar doradas, se sacan y se
les escurre de aceite. Se pueden envolver en azúcar o mejor rebozadas en miel
caliente rebajada con un poco de agua. Se consumen frías.
36. Postres - 030
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