Tortas de chicharrones (2)

Son tortas donde intervienen en la masa los chicharrones que quedan de la manteca de cerdo cuando se derrite.

      

1 cuarto de manteca de cerdo con chicharrones, 1/2 kg de masa de pan, (agua, harina, levadura y sal), 50 g de azúcar, 1 huevo.

Unir a la masa de pan la manteca con chicharro­nes, amasando la pasta. Dejar tapada con un trapo lim­pio como una hora, para que repose.

Trocear la masa y hacer las tortas con las manos. Untarles clara de huevo batido y espolvorearles azúcar. Meterlas al horno previamente caliente. Sacarlas, dejar­las enfriar y ponerles un poco de azúcar molida, para consumirlas fría.

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