1/2 lt de
leche, 2 yemas de huevo, canela, ralladura de limón, azúcar glas y 2 cdas de
flor de almidón
Para hacer la crema, se cuece la leche con
azúcar, una ramita de canela y corteza de limón. Una vez cocido se retira la
canela y el limón.
Se deslía el almidón en un poco de leche fría
y, batidas bien las yemas, se mezclan. Incorporar esta mezcla a la leche y se
remueve todo hasta que espese lo suficiente.
36. Postres - 028
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