En un cazo se ponen 6 cdas de cacao en polvo, un clavo
de especia, 5 cdas de agua, un pellizco de sal y 100 g de azúcar; dejar que
hierva sin parar de revolver. Cocer unos 3’. Añadir 6 vasos de leche y 6 cdas
de crema de leche o nata fresca; calentar sin dejar de revolver, pero cuidando
de que no hierva.
Este chocolate se pone en unos vasos y se deja enfriar
para meterlo en la nevera más tarde. Cuando vaya a servirse se prepara un
chantilly con algo de nata y se pone sobre cada vaso de chocolate. En el
centro se añade una rama de canela y un par de barquillos.
61. Bebidas - 032
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