Salsa allioli

Es la más antigua que se conoce. Consiste en majar 2 dientes de ajo con sal y añadirle 1/4 de litro de aceite, poco a poco y removiendo como para una mayonesa hasta que espese debida­mente. Hay quien prefiere hacer una mayonesa con ajo y equivoca­damente le llama allioli.

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