Se pelan 1/2 kg de manzanas reineta y se trocean. Se
ponen en una cazuela con 3 cdas de agua y se cuecen a fuego lento durante 10’.
Luego se trituran con un tenedor hasta conseguir un puré y se le agrega un poco
de azúcar, si es necesario. Esta salsa se sirve con carne de cerdo y ganso, con
salchichas a la parrilla y con bacon.
31. Salsas - 032
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