Para 6 personas
12
codornices, 12 lonchas de tocino,mantequilla y sal
Una vez desplumadas y vaciadas, se pasan por una llama
de alcohol y se les cubre la pechuga con una loncha de tocino, que se ata con
bramante; se untan de mantequilla o manteca de cerdo, se sazonan con sal y se
ponen en una fuente de horno. Añada algunas cdas de agua a la fuente. Estarán a
horno moderado unos 20’.
Una vez asadas se retiran y se les quita el hilo que
sujeta el tocino. Se colocan sobre un lecho de patatas fritas y se sirven bien
calientes.
06. Caza - 032
No hay comentarios:
Publicar un comentario