Para 4 personas
400 g de
espaguetis, 75 g de queso rallado parmesano, 6 huevos, 250 g de mantequilla
Se cuecen los espaguetis en agua salada hasta que
estén tiernos. Se baten los huevos, como si fueran para tortilla, y la
mantequilla se divide en dos partes.
Se escurren los espaguetis y se ponen en una fuente
caliente, incorporándole los huevos batidos. Se remueven bien con los tenedores
hasta que cuajen y luego una parte de la mantequilla se distribuye por encima.
Se sirven en seguida, con el queso y la otra parte de mantequilla por separado,
para que cada comensal pueda servirse al gusto.
02. Pasta - 032
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