Espaguetis a la carbonara (2)

Para 4 personas

400 g de espaguetis, 50 g de mantequilla, 100 g de bacon, 2 yemas de huevo crudo, un vasito de parmesano rallado, 2 cdas de queso de oveja rallado, sal y pimienta

Cocer los espaguetis y mientras tanto poner en una cazuela la mantequilla y freír el bacon troceado. Mezclar el parmesano con las yemas de huevo. Escurrir los espaguetis y echarlos en la cazuela con el bacon; remover bien y añadir la mezcla de queso y huevo, revol­viendo bien para que se impregne. Salpimentar y espolvorear con el queso de oveja rallado.

02. Pasta - 032