Para 4 personas
500 g de
fettuccini (cintas anchas), pimienta recién molida, sal, 100 g de mantequilla,
6 cdas de crema de leche, 200 g de queso parmesano rallado
Se hierven los fettuccini en abundante agua salada.
Como en todas las pastas, se incorporan cuando el agua está hirviendo.
Mientras, prepara la salsa, poniendo la mantequilla en
una legumbrera; bata con una cuchara de madera hasta reducirla a crema y añada
la crema de leche y la mitad del queso rallado, batiendo bien. Cuando los
fettuccini estén cocidos al dente, escurra y viértalos en la legumbrera, sazone
con sal y pimienta molida y remueva enérgicamente con tenedor y cuchara hasta
cubrirlo todo de salsa. Espolvoree más queso rallado por encima y sirva antes
de que se enfríe.
02. Pasta - 032
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