Para 4 personas
250 g de
arroz, 3 cayenas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cda de aceite, 250 g de colas
de gambas descortezada, 1 hoja de laurel, 50 g de coco rallado, sal
El coco se pone en remojo con 2 di de agua un par de
horas; luego se escurre y se reserva el liquido. La cebolla se pica fina y se
rehoga en una sartén con el aceite, se añade el diente de ajo rallado y las
cayenas machacadas; se incorporan las gambas, se sazona con sal y se moja con
agua de coco; se deja cocer a fuego muy lento durante 30’. Mientras, se prepara
un arroz blanco en cualquiera de las variantes que ya se han descrito, y se
sirve todo junto.
02. Arroces - 032
No hay comentarios:
Publicar un comentario