Para 4 personas
500 g de
arroz, 100 g de calamares, 100 g de langostinos, 1 cebolla, 6 tomates, 6
mejillones, 6 cdas de aceite, sal y azafrán
Se pone el aceite en una cazuela y se fríe la cebolla
picada hasta que dore; añadirle el ajo y el tomate picado, sofreír lentamente;
se agregan los calamares cortados y los langostinos con su cáscara y cabeza; se
rehogan un momento y se incorpora el arroz.
Majar en el mortero el azafrán con un poco de aceite;
mojar con agua hirviendo el arroz y encima ponerle los mejillones; se incorpora
el azafrán majado y se deja cocer 20’; al principio fuerte y luego suavemente.
02. Arroces - 032
No hay comentarios:
Publicar un comentario